베트남 지역별 쌀국수

지역별 쌀국수의 특징

 

1. 하노이

 베트남의 수도 하노이는 구운 돼지고기 패티에 쌀국수, 신선한 허브, 디핑 소스를 곁들인 '분짜'로 유명한 요리로 유명합니다. 분짜에 사용되는 쌀국수는 얇고 섬세하며 약간 쫄깃한 식감으로 풍미 가득한 돼지고기 구이와 잘 어울려요. 함께 제공되는 디핑 소스는 일반적으로 피시 소스, 식초, 설탕, 마늘, 고추로 만들어져 하노이 특유의 달콤하고 짭짤한 풍미를 만들어냅니다.

 

2. 하이퐁

 하이퐁은 베트남 북부의 항구 도시로, 고소한 국물에 어묵과 쌀국수를 넣은 '분짜' 요리로 유명합니다. 분짜에 사용되는 쌀국수는 얇고 약간 반투명하여 생선 육수의 진한 풍미를 잘 흡수할 수 있습니다. 이 요리의 어묵은 갈은 생선, 허브, 향신료의 조합으로 만들어져 하이퐁만의 독특한 풍미를 선사합니다.

 

 

3. 후에

 베트남 중부에 위치한 후에는 후에 요리의 필수품인 매콤한 소고기 국수인 '분보후에'로 유명합니다. 분보후에 사용되는 쌀국수는 굵고 둥글며 쫄깃한 식감으로 매콤한 국물과 잘 어울립니다. 육수 자체는 소뼈, 레몬그라스, 새우 페이스트, 칠리 및 기타 향신료의 조합으로 만들어져 후에 특유의 복합적이고 풍미 있는 맛을 선사합니다.

 

 

4. 다낭

 베트남 중부의 해안 도시인 다낭은 매콤한 생선 발효 국물에 쌀국수를 넣은 '분맘' 요리로 유명합니다. 분맘에 사용되는 쌀국수는 얇고 약간 반투명하여 국물의 풍미를 잘 흡수할 수 있습니다. 국물 자체는 발효 생선, 새우 페이스트, 설탕, 마늘 및 기타 향신료로 만들어져 다낭만의 독특한 감칠맛을 선사합니다.

5. 퀴뇬
베트남 중부의 또 다른 해안 도시인 퀴뇬은 새콤달콤한 국물에 쌀국수와 튀긴 어묵을 넣은 '번짜까' 요리로 유명합니다. 분짜에 사용되는 쌀국수는 얇고 약간 쫄깃한 식감으로 튀긴 어묵과 잘 어울려 씹는 맛이 좋습니다. 육수 자체는 타마린드, 설탕, 피쉬 소스 및 기타 향신료의 조합으로 만들어져 퀴논 특유의 새콤달콤한 풍미를 만들어 냅니다.

6. 나트랑

 베트남 남부의 해안 도시인 나트랑은 매콤하고 신맛이 나는 국물에 쌀국수와 해파리를 넣은 '분쑤아' 요리로 유명합니다. 분쑤아에 사용되는 쌀국수는 얇고 약간 쫄깃한 식감으로 해파리의 섬세한 풍미와 잘 어우러져 기분 좋은 식감을 선사합니다. 육수 자체는 식초, 고추, 설탕 및 기타 향신료의 조합으로 만들어져 나트랑 특유의 매콤하고 시큼한 풍미를 만들어 냅니다.

 

 

7. 호치민

 사이공이라고도 불리는 호치민시는 '분팃능'로 유명합니다.